Nerfs

Magnésium est un minéral très important, dont 60% sont localisés dans le squelette et 30% dans les muscles. Il active de nombreuses enzymes dans le métabolisme énergétique des cellules nerveuses et musculaires. En cas de sous-alimentation, les muscles cardiaques et squelettiques perdent leur efficacité, ce qui entraîne une faiblesse musculaire et des crampes ainsi qu'une baisse des performances et de la nervosité.
Le magnésium agit avec le sodium et le potassium dans le travail musculaire et il joue un rôle essentiel dans la transformation du sucre en énergie.

L-tryptophane fait partie des acides aminés essentiels, il ne peut donc pas être produit par le corps et doit donc être apporté par l'alimentation. En tant que précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur humain également appelé "hormone du bonheur", le tryptophane est en partie responsable de l'effet légèrement stimulant du chocolat sur l'humeur. Ces substances sont notamment responsables de la régulation du rythme veille-sommeil, de l'humeur, du contrôle de l'appétit, de la tolérance au stress et de la perception de la douleur.

Vitamines du groupe B
Toutes les vitamines B sont impliquées dans de nombreuses voies métaboliques en tant que catalyseurs et régulateurs.

La thiamine (vitamine B1) joue un rôle dans la production d'énergie à partir des hydrates de carbone, dans l'excitation nerveuse et dans la constitution des messagers nerveux (neurotransmetteurs). Le fait que la B1 soit indispensable au fonctionnement du système nerveux a donné lieu à l'appellation populaire de "vitamine de l'humeur".

La riboflavine (vitamine B2) régule entre autres l'équilibre énergétique de la cellule. Cette vitamine contribue à la formation de la peau, des cheveux et de la corne. Elle a également une influence positive sur l'acuité visuelle, la forme physique et les processus de croissance en général.

La niacine (vitamine B3) ou acide nicotinique, régule la production d'énergie et joue un rôle décisif en tant que coenzyme dans la constitution et la transformation des protéines, des graisses et des hydrates de carbone. Outre ces fonctions métaboliques, cette vitamine est nécessaire à la régénération de la peau, des muscles, des nerfs et de la substance héréditaire.

Acide pantothénique (vitamine B5) participe, en tant que partie du coenzyme A, à plus de 100 processus métaboliques. Parmi eux, la formation et la dégradation des graisses, des glucides et des protéines, la formation d'hormones, de cholestérol, de vitamine D et de neurotransmetteurs. La vitamine B5 assure entre autres une belle peau, un tissu conjonctif solide, favorise le fonctionnement du système nerveux, contrôle la circulation sanguine, protège les muqueuses et favorise la croissance des cheveux.

La pyridoxine (vitamine B6) participe à la formation et à la dégradation des protéines et joue un rôle central dans le métabolisme des acides aminés. Elle est importante pour le système nerveux et immunitaire, pour la formation du sang, par exemple pour la synthèse de l'hémoglobine, ainsi que pour la détoxification de l'homocystéine, un produit du métabolisme.

L'acide folique (vitamine B9) participe à la constitution de la substance héréditaire et est nécessaire à la division et à la croissance cellulaires. L'acide folique est important pour la formation du sang et le métabolisme nerveux. Cette vitamine contribue en outre à la production d'anticorps et à la croissance de la corne et des cheveux.

La cobalamine (vitamine B12) participe à la constitution de la substance héréditaire, favorise ou contrôle la division cellulaire, la formation des globules rouges et la construction des fibres nerveuses. Activée par l'acide folique, la vitamine soutient la détoxication de l'homocystéine.

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